Fruchtkörper oder Myzel?
Woran man gute Vitalpilze erkennt.
Bei Vitalpilzen entscheidet ein oft übersehener Punkt über die Qualität: welcher Teil des Pilzes verwendet wird. Der Fruchtkörper ist der eigentliche Pilz – das Myzel ist sein Wurzelgeflecht, das in der Herstellung häufig auf Getreide gezüchtet und mitvermahlen wird. Im Modern Life Blend stecken ausschließlich Fruchtkörper.
Von Dr. Claudia Bentzien, promovierte Biologin & Gründerin von Green Coffee Premium
Was ist der Fruchtkörper – und was das Myzel?
Ein Pilz ist mehr, als man sieht. Was oben aus dem Boden oder dem Holz wächst – Hut, Stiel, die typische Pilzgestalt –, ist der Fruchtkörper. Das ist der Teil, den wir als Speisepilz kennen und essen. Unsichtbar darunter liegt das Myzel: ein feines, weit verzweigtes Geflecht aus Pilzfäden, aus dem der Fruchtkörper erst hervorgeht. Man kann es sich wie die Wurzeln einer Pflanze vorstellen – nur dass beim Pilz eben der Fruchtkörper die „Frucht" ist.
Warum das ein Qualitätsthema ist
Hier trennt sich die Spreu vom Weizen – wortwörtlich. Myzel lässt sich günstig herstellen, indem man es auf Getreide (oft Reis) wachsen lässt. Am Ende wird alles zusammen getrocknet und vermahlen: Myzel und das Getreide-Substrat. Im Pulver landet dann ein erheblicher Anteil Stärke aus dem Getreide – nicht nur Pilz. Der Fruchtkörper dagegen ist der ausgereifte Pilz selbst. Verwendet man ihn, bekommt man den Pilz und nicht das Beet, auf dem er gewachsen ist. Für mich als Biologin ist das kein Detail, sondern der entscheidende Unterschied.
Wie erkenne ich das auf dem Etikett?
Ein kurzer Blick in die Zutatenliste verrät viel:
- Gutes Zeichen: die Angabe „Fruchtkörper" (englisch fruiting body), idealerweise mit Prozentangabe.
- Aufhorchen bei: „Myzel", „myceliated grain", „mycelated rice" oder „Pilzpulver auf Reisbasis" – hier steckt oft viel Trägerstoff im Pulver.
- Faustregel: Wo der Pilz draufsteht, sollte auch der Pilz drin sein – nicht überwiegend Getreide.
Was steckt in Green Coffee Premium?
Genau deshalb haben wir uns von Anfang an festgelegt: In Green Coffee Premium stecken die fünf Vitalpilze ausschließlich als Fruchtkörperpulver – Cordyceps (3,8 %), Chaga (3,5 %), Hericium, Shiitake und Reishi (je 1 %). Kein Myzel auf Reis, kein verstecktes Getreide-Substrat. Wie die fünf zusammenwirken, erzähle ich im Beitrag über die 5 Vitalpilze – und warum wir zu ihrer Wirkung bewusst nichts behaupten, im Beitrag über unsere Heilversprechen-Regel.
„Beim Einkauf für den Blend war das einer meiner ersten Grundsätze: Fruchtkörper, kein Myzel auf Getreide. Ich möchte den Pilz in der Tasse, nicht den Reis, auf dem er gezogen wurde. Das kostet mehr und macht in der Beschaffung Arbeit – aber als Wissenschaftlerin bringe ich es nicht übers Herz, hier zu tricksen. Ehrlichkeit fängt bei der Zutat an."
— Dr. Claudia Bentzien, Gründerin von Green Coffee Premium
Häufige Fragen zu Fruchtkörper und Myzel
Was ist der Unterschied zwischen Fruchtkörper und Myzel?
Der Fruchtkörper ist der eigentliche Pilz – das, was man im Wald sieht und was man als Speisepilz kennt. Das Myzel ist das feine, fadenförmige Wurzelgeflecht, aus dem der Pilz wächst. In der Herstellung wird Myzel oft auf Getreide gezüchtet und samt Substrat vermahlen.
Warum ist der Fruchtkörper bei Vitalpilzen wichtig?
Weil er der ausgereifte Pilz selbst ist. Myzelprodukte auf Getreidebasis enthalten neben dem Pilzanteil häufig einen erheblichen Anteil Substrat (etwa Reis- oder Getreidestärke). Wer den Fruchtkörper verwendet, bekommt den Pilz und nicht das Beet, auf dem er wuchs.
Woran erkenne ich gute Vitalpilze auf dem Etikett?
An der Angabe „Fruchtkörper" (englisch: fruiting body). Vorsicht bei Formulierungen wie „Myzel", „myceliated grain" oder „Pilzpulver auf Reisbasis" – hier steckt oft viel Trägerstoff im Pulver. Ein Blick in die Zutatenliste lohnt sich.
Welche Vitalpilze und welcher Teil stecken in Green Coffee Premium?
Fünf Vitalpilze – Cordyceps, Chaga, Hericium, Shiitake und Reishi – jeweils als Fruchtkörperpulver, nicht als Myzel auf Getreide.
Sind die Vitalpilze im Green Coffee vegan?
Ja, der Modern Life Blend ist zu 100 % vegan; die Pilze stammen aus schonender, veganer Kultivierung.
Hinweis: Vitalpilze werden traditionell verwendet; es werden keine gesundheitsbezogenen Wirkversprechen gemacht. Dieser Beitrag beschreibt die Zusammensetzung und Qualität der Zutat. Nahrungsergänzungsmittel sind kein Ersatz für eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung.